炭焼き用の土窯作りの挑戦2

ーーー　炭焼きの＃2ページです　ーーー

（17）土を追加する

窯の入口近くの厚さが薄いので、土を追加する。追加する箇所にじょうろで水を加える。

（18）土の量を追加する

別に用意した容器に土を入れ、じょうろで水を加えながら手でこねる。粘り気が出て、垂れない程度にこねたら、握りこぶしより少し大きい程度に丸めて追加する所に運び、手で伸ばして広げる。

５０ｍｍ程度の角材の平坦部で叩く、最初は軽く、次第に強くするがあまり強くすることは厳禁。また角材の角で打つことも厳禁。

（19）表面をたたく

打ち板で力いっぱい山を叩く。音がパンパンと響くほど力を入れて打つ。２人以上で打つ。叩くことにより土が伸びて粘着を増し、強度がでる。円周に沿って１方向に移動しながら打つこと。同時に一人は山の頂上にあがりそこから円周に沿って同じ方向に打つ。

土はﾎﾞﾛﾎﾞﾛの状態から粘着を帯び、締まった状態に変化する。また土の面に水平で打つこと。腰を低くして叩く手を抜くと、後で土に緩みや亀裂が入る。

（20）表面をたたく

杵と打ち板で打っている最中でも異物があれば除去すること。打ち終わったら表面に異物がないか再チェックしあれば取り去り補修する。補修は強度を弱めるため原則として、しないこと。手で山の表面をなだらかにする。

（21）煙突の部分

土で仕上げる。

（22）道具

杵と打ち板。

（23）火のコントロール(写真をクリック)

1）釜の入り口から１ｍほど離れた場所で火を焚き、その煙で釜の内面の土を乾燥させる。釜の外面は天火で乾燥させる。外気は雨天のように湿気の多い日は不適である。秋、冬の温度が高い日が最適。但し、冬の霜が降りる状態は不可。

2）火入れ：釜の中の材に点火させ、土を焼く。土の乾燥不足や釜土の肉圧が部分的に薄い場合などはその部分が弱くなるため、穴があき、陥没する危険がある。よって常に監視を怠らないこと。（24時間体制とし、異常が発生した場合の対処方法を事前に取り決めておくこと）

万が一部分的に陥没した場合は部分的な修理をおこなうが、こぶし大以上の時は補修は困難であるため、火を消し、再度釜を作り直す方が良い。火を消す場合は着火している材を釜の入り口より個別に引き出し、釜の外で消火する。入り口付近の材を抜き出してから入り口付近の土を取り去り徐々に後方へ処置する。

火の点いた材を引き出すためのﾌｯｸ状の棒を準備する必要がある。釜の中の火力がある状態で、水をかけることは危険なため厳禁。水をかけると水が急に水蒸気にとなり急膨張して水蒸気爆発にいたる。水をかけることが出来るのは釜の外に出した材とくすぶった材のみ。

松○○さん

（上の続き）
釜の入り口付近は常時整理整頓のうえ清掃し、可燃物はおかない。万が一の場合に備えて、トタン板数枚と半分のｻｲｽﾞを数枚いつでも使えるように準備しておくこと。これは釜が崩れて外気と接触すると火柱が立つのを防ぐ目的に使用する。短時間の間、火柱が立っても周囲に燃え移らないように考慮しておくこ。

３）火は煙突近くの材に着火すると煙りの色が黄色になる。良く見ないと白っぽくみえる）また煙りが濃淡のある段々状にみえる。（もくもくと立ち上がる）この時まで入り口の石板は外さない。炎は釜の上部に吸い込まれ、煙突から煙りが立ち上る。

煙突から煙りが出ず、釜の入り口から煙りが出る場合は煙が逆流している。原因は煙突が詰まっている。穴を上から突ついてはいけない。突つくと煙突の内部の土を崩し一層詰まる。煙突の入り口付近に水が溜まり煙突の穴をふさいでいる。

（24）点火

釜の入り口に塩を３握りとお酒をコップで撒き、神に祈願する。
そして釜の入り口でたき火をし、煙りを釜の中に入れる。

（25）乾燥

煙は釜の中で土をゆっくり乾燥させる。炎の大きさで6００～１０００ｍｍ離す必要がある。近ずきすぎると釜の中の薪が燃えてしまう。薪に火がつかないように入り口の薪を平たい石で覆う。

たき火は火を絶やすことなく燃やす。使用する薪は夜間に木の切り株等の大きいものを燃やす。これは燃やす作業を少なくするため。交代で火の番を寝ずに行うこと。釜の上は太陽の陽射し（天火）で７日間ほど乾燥させるため、屋根はかけないこと。屋根は火を消す前後にかけること。雨天が予想される場合は短時間で屋根をかける準備をしておくこと。