ソバは健康食であり、広く食べられていますが、昔は貧乏食だったそうです。ソバは作るのにたいへん手間がかかりますが、食べるのは一瞬。
…… ちょっと一言 ……
・ 今回のソバ作りは製粉メーカーで修業を積んだ本○さんが指導役です。
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ソバ畑
このソバ畑は、別のグループが育てているソバです。すぐ近所にあります。
ソバの花(写真をクリック)
結構きれいです。
（1）粉をフルイにかける
（2）水まわし
そばの良し悪しはここで決まる。
（3）くくり･菊もみ
キジを外側から包み込むようにして表面を滑らかにする。
（4）丸出し。
両手で押して平たく丸くする。
（5）角のし
キジの厚さを均一に。
（6）たたみ
半分に折る。
（7）切る。
（8）切る
（9）きれいに切れました
（10）完成
宮○さん手作りのセイロに入れて。
（11）ごちそうがいっぱい
天ぷらもあります。もうすぐ食べれます。
