山菜とり

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山菜採りと料理

地元にお住いの、山菜取りの先生に指導をお願いして、足柄ふれあいの村
の村内と、その周辺で山菜を採取しました。

　　　　……　ちょっと一言　……

先生は、この地域の山菜のある場所を、知り尽くしているいるそうです。
道路際など、犬が通る所は採らないこと。春はたくさんの材料が手に入るので、天ぷらにすればアクが取れ、おいしいものがたくさん食べれるとのことです。

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春は山菜がたくさんあります。

先生と一緒に、山菜採りに出かけました。。

こごみ（白和えやおひたし）ノビル（生食、中華風いためもの）ウコギ（おむすび）ふき（ふきみそ）わらび（おひたし）。

天ぷらグループ；ヨメナ,つくし、やまうど,よもぎ,タンポポ,カラスノエンドウ、タラノメ、ハルジュオン、アザミ、ミツバスミレ、ドクダミ

食べれないもの:竹笹？わらびもどき？

（1）意気込みあり

大きな籠で。

（2）収穫

ノビル、他。

（3）収穫

アザミ、他。

（4）ヤマウド

これはおいしいです。

（5）洗い

男性でも料理上手の人がいます、

（6）レシピの打合せ？

（7）すりこぎ

大きなサンショウのすりこぎ棒を使い、すり方を指導していただく。

（8）油で炒める

（9）ミョウガ

山道わきで、泥だらけになって採りました。味噌であえて。

（10）完成

（11）完成

（12）みんなでいただく

ふれあいの村で楽しくいただきました。